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        植物油的乳化

         
        關于植物油的乳化:
             常見植物油的乳化油通常所需的HLB值:
        序號 植物油 大致HLB值
        1 工業大豆油 7.0
        2 菜籽油 7.5
        3 棕櫚油 8.0
        4 蓖麻油 9.0
        注:1、乳化氫化大豆油的稍低些;
        2、對于固體和膏狀的乳化劑使用前通常需要預熱**透明液體,稍冷卻后再使用;
        序號 乳化劑名稱及類別 大致HLB值
        1 Tagat v20(聚氧乙烯醚油酰蓖麻醇酸酯) 8.4
        2 Tegin ov  (丙三醇酯) 3.3
        3 Tagat TO V  (聚氧乙烯醚丙三醇酯) 11.3
        4 單甘酯 約3.8
        5 油酸 1.0
        6 聚氧乙烯醚(EO-25)油酸酯 13.5
        注:
        1、乳化工業豆油所需的HLB值一般為:6.5-7.2,氫化大豆油的稍低些;
        2、Tegin ov、單甘酯在使用前通常需要預熱**透明液體,稍冷卻后再使用;
        3、建議豆油與乳化劑的比例在85:15左右合適;
         
        添加比例推薦如下:
        序號 添加量 (質量百分比)  
        植物油 Tagat V 20 其他乳化劑 HLB值
        1 大豆油   85% 11.0 % Tegin ov  4.0 %   7.0
        2 大豆油   85% 12.5 % 油酸     2.5 %   7.15
        3 棕櫚油   85%  13.5 % Tegin ov  1.5%   8.0
        4 蓖麻油   85% 12.0 % Tagat T ov  3.0 % 9.0
        5 蓖麻油   85% 13.0 % 聚氧乙烯醚(EO-25)油酸酯  2.0% 8.8
        6 菜籽油   85% 12.5 % Tegin ov  2.5 % 7.5

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